El Charqui, es un alimento de carne de caballo seco que se comía en tiempos de inviernos para guardar energías.

Ingredientes:
½ Kilo de carne de caballo
2 Cucharadas de Sal

Preparación: Se corta la carne en laminas muy delgadas y se incorpora la sal para toda la carne. Posteriormente se coloca al sol a secar durante 10 días, en el campo se coloca al humo. Finalmente se guarda en bolsas de papel para el invierno.