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YUYO FRITO

 

 

Yuyo: Es una planta natural, que se da en las praderas, se da durante todo el año.

2 Manojos o atados de yuyo
3 Dientes de ajo
1 Cucharada de pimienta
1 Pizca de orégano
4 Litros de agua
½ cebolla picada fina

Preparación: Se lavan los atados de yuyos, luego se cuecen con agua y sal durante 30 minutos.
Se cuelan el yuyo cosido, y se fríe con las cebollas picadas con aceite y sal y condimentos en un sartén durante unos 15 minutos, revolviendo lentamente. Se sirve con papas doradas o cocidas.