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PAPAS CON CHUCHOCA O MOTE

 

 

10 Papas
1 Cebolla picada fina
11/2 zapallo picado
1 Cucharada de perejil
1 Cucharada de aceite
1 taza de chucoca o mote
1/8 pizca de ají merken
1 diente de ajo

Se fríen las cebollas y se agregan las papas crudas y peladas y enteras y el zapallo picado. Agregarles el agua hirviendo con sal y aliños. A los 20 minutos de cocción agregar la chuchoca(que debe remojarse el día anterior) cuidando que no se apelotone. Cocer todo junto por 15 minutos a fuego lento. Debe quedar espeso. Revolver continuamente para que no se pegue.