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HUMITAS

 

 

12 Choclos
4 Cebollas
3 Dientes de ajo
Pimienta
Oregano
Sal
Aceite
Albaca
½ cucharada de merken o aji
Un molino

Preparación:
Se cortan los choclos en la parte inferior en forma circular, se seleccionan las mejores hojas, para envolverlas posteriormente, se cortan los granos con un cuchillo, luego se muelen en el molino, el jugo se recoge todo en un fuente, para luego incorporarlo, las cebollas se parten en cuadros pequeños se cuecen en una olla, luego una vez molido todo el choclo, se le incorporan los aliños, la albaca y las cebollas ya listas.
Finalmente se unen la hojas seleccionadas y se rellenan con esta mezcla, se amarran con un hilo, y se cuecen en una olla con agua hasta que hierva por 30 minutos.
Terminado su cocimiento, se sirven, se abren las hojas para servirse las humitas.