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COCHAYUYO FRITO

 

 

Cochayuyo es un alimento del mar, es consumido por la gente Lafquenche, e intercambiado mediante trueque por trigos en las comunidades, se prepara de diferentes maneras.

Ingredientes:
1 atado de cochayuyo
1 Pizca de sal
1 cebolla picada fina de aliños
1 Dientes de ajo

Preparación:
Se lava el cochayuyo y se hecha a coser en una olla con agua fría, durante 20 minutos, una vez cosidos se cuelan y se cortan en pedacitos chicos, se fríen con los aliños y la sal, se le incorpora la cebolla fina y se revuelve durante 10 minutos, se sirve de acompañado con puré de papas o papas cosidas.