Cochayuyo es un alimento del mar, es consumido
por la gente Lafquenche, e intercambiado mediante trueque
por trigos en las comunidades, se prepara de diferentes
maneras.
Ingredientes:
1 atado de cochayuyo
1 Pizca de sal
1 cebolla picada fina de aliños
1 Dientes de ajo
Preparación:
Se lava el cochayuyo y se hecha a coser en una olla
con agua fría, durante 20 minutos, una vez cosidos se
cuelan y se cortan en pedacitos chicos, se fríen con
los aliños y la sal, se le incorpora la cebolla fina
y se revuelve durante 10 minutos, se sirve de acompañado
con puré de papas o papas cosidas.